Pain muffin anglais

Dans un grand bol, mélanger 2 tasses de farine, la levure, le sucre, le sel et le bicarbonate de soude.

Ajouter le lait chaud et l'eau; battre à feu doux pendant 30 secondes, en raclant souvent le bol.

Battre à puissance élevée pendant 3 minutes, puis incorporer le reste de la farine.

La pâte sera ferme.

Ne pétrissez pas.

Beurrer 2 moules à pain et les enrober de semoule de maïs.

Verser la pâte dans les moules. Saupoudrer de semoule de maïs.

Couvrir et laisser lever jusqu'à ce qu'elle double de volume dans un endroit chaud.

Cuire au four préchauffé à 375° jusqu'à ce qu'ils soient dorés. Retirer immédiatement de la poêle.

Tranche pour griller.