رغيف المافن الإنجليزي

الجمع بين 3 أكواب الدقيق والخميرة والسكر والملح والصودا.

سخني السوائل حتى تصبح دافئة جدًا (120 درجة إلى 130 درجة).

أضف إلى الخليط الجاف. فاز جيدا. أضيفي بقية الدقيق حتى تحصلي على عجينة قاسية. تُسكب ملعقة في مقالي مقاس 8 1/2 × 4 1/2 بوصة مدهونة بالزبدة ومرشوشة بدقيق الذرة. رش قمم مع دقيق الذرة.

غطاء؛ دعها ترتفع في مكان دافئ لمدة 45 دقيقة. أخبز في 400 درجة لمدة 25 دقيقة. إزالة من المقالي على الفور وباردة.