Englische Muffins

Die Milch in einem kleinen Topf erwärmen, bis Blasen entstehen, dann vom Herd nehmen.

Den Zucker unterrühren und rühren, bis er sich aufgelöst hat.

Abkühlen lassen, bis es lauwarm ist.

In einer kleinen Schüssel Hefe in warmem Wasser auflösen.

Etwa 10 Minuten stehen lassen, bis die Masse cremig ist.

In einer großen Schüssel Milch, Hefemischung, Backfett und 3 Tassen Mehl vermischen.

Fügen Sie Salz und den Rest des Mehls hinzu, oder so viel, dass ein weicher Teig entsteht.

In eine gefettete Schüssel geben, abdecken und gehen lassen.

Etwa 1/2 Zoll dick ausrollen.

Mit einem Keksausstecher, einem Trinkglas oder einer leeren Thunfischdose Kreise ausstechen.

Bestreuen Sie Wachspapier mit Maismehl und legen Sie die Teigstücke zum Gehen darauf.

Die Oberfläche der Muffins ebenfalls mit Maismehl bestäuben.

Abdecken und 1/2 Stunde gehen lassen.

Gefettete Grillplatte erhitzen.

Muffins auf der Grillplatte bei mittlerer Hitze auf jeder Seite etwa 10 Minuten backen.

Bewahren Sie die gebackenen Muffins im warmen Ofen auf, bis alle fertig sind.

Abkühlen lassen und zur Aufbewahrung in Plastiktüten legen.

Zur Verwendung teilen und toasten.

Passt hervorragend zu Orangenbutter oder Frischkäse und Marmelade.