Fabelhafte geröstete Blumenkohlsuppe

Heizen Sie den Ofen auf 425 Grad F (220 Grad C) vor.

In einer großen Schüssel Blumenkohlstücke mit Olivenöl, Knoblauch und Schalotten vermengen.

In einer Bratpfanne oder einem Backblech mit Seiten ausbreiten.

Im vorgeheizten Ofen ca. 30 Minuten rösten, bis sie geröstet und zart sind.

Wenn der Blumenkohl fertig ist, geben Sie ihn in einen Suppentopf und gießen Sie Hühnerbrühe und Wasser hinein.

Mit Thymian und Lorbeerblatt würzen und zum Kochen bringen.

Bei mittlerer Hitze 30 Minuten kochen lassen.

Entfernen Sie das Lorbeerblatt und werfen Sie es weg.

Die Suppe im Topf mit einem Stabmixer pürieren oder in einen Mixer geben und portionsweise pürieren, dann zurück in den Topf geben.

Sahne einrühren und mit Salz und Pfeffer würzen.

Vor dem Servieren erhitzen, aber nicht kochen.