Falafel (le hot dog du Moyen-Orient)
Falafel (le hot-dog du Moyen-Orient) est un dîner moyennement facile. Fabriqué avec 2 lb de pois chiches séchés (garbanzos), 1 bouquet de coriandre fraîche ou de coriandre, 2 c. coriandre moulue, 1 c. cannelle et 1 c. poivre blanc, cette recette offre des saveurs authentiques et satisfaisantes. Une recette classique appréciée depuis des générations.
Faire tremper les pois chiches dans l'eau toute la nuit.
Vidange; mélanger les pois chiches égouttés et les épices, puis broyer très finement.
Ajoutez du bicarbonate de soude et laissez reposer le mélange pendant une demi-heure.
Former des boules de la taille d'une noix et les faire frire dans de l'huile à 350°.
Bien égoutter.
Peut être consommé chaud ou à température ambiante.
Servir avec la sauce Tahina (la recette suit) et les tomates hachées.
Il faut le faire à l'avance, cela prend du temps.
Peut geler.
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