Pastelaria familiar nigeriana de grão de bico cozido lentamente

Monte os ingredientes: grão de bico, alho, pimenta, batata, iogurte, manteiga, azeite.

Aqueça o óleo em uma panela pesada. Adicione o grão de bico e cozinhe até ficar cozido lentamente.

Junte os aromáticos e as especiarias – a espinha dorsal dos sabores nigerianos.

Adicione os ingredientes restantes e cozinhe delicadamente, mexendo de vez em quando, até ficar macio.

Prove e ajuste os temperos; o sabor deve se aprofundar à medida que cozinha.

Prate e sirva com acompanhamentos tradicionais do Níger, como pão, arroz ou ervas frescas.