Frigideira de grão de bico temperada do Festival Nepali

Monte os ingredientes: grão de bico, suco de limão, coentro, manteiga, cominho, canela, pimentão.

Aqueça o óleo em uma panela pesada. Adicione o grão de bico e cozinhe até ficar picante.

Junte os aromas e as especiarias – a espinha dorsal dos sabores nepaleses.

Adicione os ingredientes restantes e cozinhe delicadamente, mexendo de vez em quando, até ficar macio.

Prove e ajuste os temperos; o sabor deve se aprofundar à medida que cozinha.

Prate e sirva com acompanhamentos tradicionais nepaleses, como pão, arroz ou ervas frescas.