フィリピン産魚のエスカベッシュ
ティラピア、タラ、オヒョウを使って作るこのフィリピンの魚料理には、甘酸っぱいソースが添えられています。
🔗 レシピ出典 AllRecipes
👨🍳 作り方
揚げ鍋または大きな鍋に油を入れ、350 °F (175 °C) に加熱します。
ティラピアをペーパータオルで軽くたたいて乾かします。
魚の側面に2～3本の切り込みを入れます。
その上に塩をふりかけます。
熱した油で片面約2分、きつね色になるまで揚げます。
フライパンにオリーブオイルを入れ中火で加熱します。
玉ねぎとにんにくを玉ねぎが半透明になるまで約5分間炒めます。
赤ピーマンと生姜を加えます。香りが立つまで約2分間炒めます。
ボウルに水、酢、砂糖を入れて混ぜます。
フライパンの玉ねぎ混合物に注ぎます。
蓋をして沸騰させます。
わずかに減るまで約2分間調理します。
塩とコショウで味付けします。
コーンスターチを加えます。
頻繁にかき混ぜながら、ソースが濃くなるまで約5分間煮ます。
魚の上にソースをかけます。
🍷 完璧なペアリング
これらの一品でお食事を完成させましょう
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