أفخاذ الدجاج المقلية المفرقعات النارية

إزالة الجلد من الدجاج ووضعه في كيس من البلاستيك قابل للإغلاق.

تُسكب الصلصة فوق الدجاج، ويُغلق الكيس، ويُوضع في الثلاجة ليتبل لمدة ساعة على الأقل، وحتى 24 ساعة.

كلما طالت مدة نقع الدجاج، كلما أصبح أكثر توابلًا.

سخني الزيت في مقلاة عميقة أو مقلاة كبيرة إلى 350 درجة فهرنهايت (175 درجة مئوية).

يُمزج الدقيق ودقيق الذرة والملح في كيس بلاستيكي آخر قابل للإغلاق.

أضف أفخاذ الطبل، وختم الكيس، ثم رجها لتغطيها.

يُقلى الدجاج من دون غطاء لمدة تتراوح بين 25 إلى 30 دقيقة أو حتى تصبح العصائر صافية.

بدوره في بعض الأحيان إلى اللون البني بالتساوي.