Name: Pêcher sur une planche
Prep time: 15 min
Cook time: 20 min
Yield: 6
Ingredients: 1 planche de cèdre; 6 (5 ounce) filets de mahi-mahi; 1 cup sauce teriyaki en bouteille; 2 mangues - pelées, épépinées et coupées en dés; 1/2 poivron rouge, épépiné et haché; 4 oignons verts, hachés; 1 tablespoon coriandre fraîche hachée; 1 piment jalapeño, épépiné et haché; sel et poivre au goût; 1/2 teaspoon poudre d'ail; 1 teaspoon jus de citron vert frais; 1 teaspoon jus de citron; 2 teaspoons huile d'olive; 1 teaspoon assaisonnement chipotle; 1 teaspoon flocons de piment rouge; 1 teaspoon sauce aux piments forts

Pêcher sur une planche

⏱️ Prêt en 35 min 🥄 Prép. 15 min 🔥 Cuisson 20 min 👥 6 portions 👁️ 5 vues

Les saveurs délicates du poisson sont richement rehaussées par la douce saveur des planches de bois. La salsa à la mangue lui donne une touche épicée. À peu près n’importe quel poisson fera l’affaire – j’ai utilisé du tilapia et cela s’avère bien. C'est excellent servi avec du riz pilaf.

🔗 Recette adaptée de AllRecipes

👨‍🍳 Instructions

Dans un bol moyen, mélanger les mangues, le poivron, l'oignon vert, la coriandre et le piment jalapeño.

Assaisonner avec du sel, du poivre, de la poudre d'ail et du jus de citron vert.

Mélangez puis couvrez et réfrigérez jusqu'au moment de servir pour mélanger les saveurs.

Faites tremper la planche dans l'eau pendant au moins 2 heures, plus longtemps si possible.

Placer les filets de mahi mahi dans un plat peu profond et napper de sauce teriyaki.

Couvrir et laisser mariner au moins 1 heure.

Préparez un gril à chaleur indirecte.

Si vous utilisez du charbon de bois, disposez et allumez les charbons sous la moitié du gril.

Saupoudrer de jus de citron sur les filets de poisson et assaisonner avec l'assaisonnement chipotle, les flocons de piment rouge et la sauce au piment fort.

Disposez les filets sur la planche.

Placez la planche sur le gril à feu direct.

Couvrir et cuire 10 minutes.

Placez la planche avec le poisson sur feu indirect (la partie la plus froide du gril), couvrez et laissez cuire encore 10 minutes ou jusqu'à ce que le poisson puisse être émietté à la fourchette.

Garnir les filets de salsa à la mangue et servir chaud.

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