Flammender griechischer Käse (Saganaki)

Jede Seite des Kasseri-Käses mit Wasser bestreichen.

Beide Seiten mit Mehl bestäuben und darauf achten, dass die Oberfläche vollständig bedeckt ist.

Eine gut gewürzte Gusseisenpfanne auf mittlerer bis hoher Hitze vorheizen, bis sie raucht.

Olivenöl einfüllen.

Den bemehlten Käse vorsichtig in das heiße Öl geben.

Kochen, bis der Käse austritt und sich eine goldbraune Kruste bildet, etwa 2 Minuten.

Drehen Sie den Käse schnell mit einem Spatel um.

Etwa 30 Sekunden weiter braten, bis der Boden goldbraun ist.

Die Pfanne vom Herd nehmen und auf einen mit einer Serviette ausgelegten Teller geben.

Brandy über den Käse gießen.

Zünden Sie den Brandy mit einem Kaminanzünder an.

Jetzt können Sie „Opa!“ rufen. und das Feuer bestaunen.

Drücken Sie etwas Zitronensaft darüber, um die letzten Flammen zu löschen, und garnieren Sie es mit Petersilie.