Fort Worth Fisch-Tacos

Tilapiafilets auf einen Teller legen und mit Salz und scharfer Soße bestreuen; Abdecken und im Kühlschrank aufbewahren, während die Koriander-Sahnesauce zubereitet wird.

Frischkäse, 2 Esslöffel Koriander, Mayonnaise und Joghurt in einer kleinen Schüssel oder einem großen Messbecher vermischen; gut vermischen.

Limettensaft in die Sahnesauce einrühren.

Abdecken und kühl stellen.

Mehl, Salz, Knoblauchpulver, Cayennepfeffer und Pfeffer in einer Schüssel verquirlen, bis alles gut vermischt ist. Bier einrühren, bis ein glatter Teig entsteht.

Öl in einer großen, tiefen Bratpfanne auf 190 °C erhitzen.

Den Fisch aus dem Kühlschrank nehmen; Tauchen Sie die Filets in den Bierteig und braten Sie jeweils 3 Filets im heißen Öl an, bis sie goldbraun sind (ca. 2 Minuten auf jeder Seite, je nach Dicke).

Zum Abtropfen auf Papiertücher geben; Legen Sie den Fisch auf einen abgedeckten Teller, um ihn warm zu halten.

Mit den restlichen Filets wiederholen.

Wickeln Sie die Tortillas in ein sauberes Küchentuch und erhitzen Sie sie etwa 20 Sekunden lang in der Mikrowelle, bis sie warm sind.

Stellen Sie Tacos zusammen, indem Sie ein Fischfilet auf eine warme Tortilla legen.

Mit geriebenem Kohl, einem Klecks Koriander-Sahnesauce, einem Löffel Salsa und einer Prise gehacktem Koriander belegen.

Servieren Sie jeden Taco mit einem Limettenviertel zum Auspressen.