Französische Brotzöpfe

In einer großen Rührschüssel 3 Tassen Mehl, Salz, Zucker und Trockenhefe vermischen.

Backfett und warmes Wasser hinzufügen.

Bei niedrigster Geschwindigkeit mixen, bis alles feucht ist; 3 Minuten bei mittlerer Geschwindigkeit schlagen.

Restliches Mehl von Hand einrühren, bis ein fester Teig entsteht.

Auf einer gut bemehlten Fläche ausrollen.

Etwa 3 Minuten lang kneten, bis alles glatt ist.

In eine gefettete Schüssel geben und nach oben drehen, um einzufetten.

Abdeckung; An einem warmen Ort etwa 1 Stunde gehen lassen, bis es hell ist und sich sein Volumen verdoppelt hat.

Teig ausstanzen; in zwei Hälften teilen.

Teilen Sie jede Hälfte in drei Teile.

Aus jedem Teil einen 14 Zoll langen Streifen formen.

Flechten Sie die drei zusammen und verschließen Sie die Enden. Auf ein gefettetes Backblech legen.

Mit der anderen Hälfte wiederholen.

Mit einer Mischung aus Eiweiß und Wasser bestreichen.

Locker abdecken und ca. 45 Minuten gehen lassen, bis der Teig hell ist und sich sein Volumen verdoppelt hat.

Nochmals mit der Eiweißmischung bestreichen.

Es können Mohn- oder Sesamsamen darüber gestreut werden.

Bei 375° 35 bis 40 Minuten backen, bis es goldbraun ist.