Gruau Frit au Jambon

Dans une casserole, mélanger 4 tasses d'eau et le sel.

Porter à ébullition. Incorporer lentement le gruau.

Cuire à couvert à feu doux pendant 2 1/2 à 5 minutes, en remuant de temps en temps. Retirer du feu.

Incorporer le jambon et la margarine.

Verser dans un moule graissé de 8 x 8 x 2 pouces. Cool. Réfrigérer jusqu'à consistance ferme, environ 3 heures.

Couper en carrés de 2 pouces. Battre l'œuf avec 2 cuillères à soupe d'eau froide. Tremper les carrés dans le mélange aux œufs, puis dans la farine. Dans une poêle, cuire les carrés de gruau des deux côtés dans une petite quantité de shortening chaud jusqu'à ce qu'ils soient dorés, environ 8 à 10 minutes.

Servir avec du sirop aromatisé à l'érable.

Donne 4 portions.