Frutta Martorana
Frutta martorana son dulces sicilianos de pasta de almendras con forma y pintados para que parezcan frutas en miniatura. El mazapán debe ser suave y brillante, con formas realistas de pera, cítricos, melocotón e higo dispuestas como un escaparate festivo de pastelería.
🔗 Receta adaptada de Wikidata (Dessert)
Mezcle harina de almendras y azúcar en polvo, luego agregue glucosa, extracto de almendras y suficiente agua para hacer una pasta suave.
Amasar hasta que esté flexible y dividir en porciones.
Dale forma a la pasta en frutas pequeñas como peras, naranjas, higos y melocotones.
Tiñe con colorante alimentario y añade pequeños detalles con clavos u hojas.
Deje secar hasta que la superficie se endurezca ligeramente antes de servir.
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