Ризотто с чесночными креветками и спаржей

Налейте куриный бульон в кастрюлю; доведите до кипения на средне-слабом огне.

Нагрейте оливковое масло в большой кастрюле на среднем огне.

Обжарьте и перемешайте лук и чеснок в горячем масле, пока они не станут слегка мягкими, около 2 минут.

Добавьте рис Арборио; готовьте, часто помешивая, пока не покроется маслом, около 4 минут.

Перемешайте в кастрюле 1/2 стакана горячего куриного бульона; варите и помешивайте, пока рис не впитает бульон, около 2 минут.

Повторите этот процесс еще 4 раза, постоянно помешивая, пока рис не станет кремообразным и нежным, но твердым на вкус, около 15 минут.

Добавьте креветки и спаржу в оставшийся горячий бульон.

Готовьте, пока креветки не станут розовыми, 2–3 минуты.

Снимите бульон с огня.

Добавьте креветки и спаржу в рис; варить 1 минуту.

Добавьте в рис сыр пармезан и масло; варить, пока он не расплавится, около 1 минуты.

Снимите рис с огня.

Приправьте солью и перцем.

Посыпьте каждую порцию петрушкой.