Salade de pommes de terre allemande

Faites bouillir les pommes de terre jusqu'à ce qu'elles soient tendres, puis laissez-les refroidir juste assez pour les peler et les couper en tranches dans un grand récipient.

Faites bouillir les œufs, épluchez-les et tranchez-les ou hachez-les.

Faites frire les morceaux de bacon jusqu'à ce qu'ils soient croustillants, en réservant suffisamment de jus de cuisson pour la vinaigrette.

Faites revenir brièvement l'oignon émincé dans le jus de cuisson.

Fouetter la farine, le sucre, le vinaigre, l'eau, le sel et le poivre dans la poêle et cuire jusqu'à épaississement.

Ajoutez le bacon à la vinaigrette.

Versez la vinaigrette chaude sur les pommes de terre et les œufs et mélangez délicatement.