Salade de pommes de terre allemande

Faites bouillir les pommes de terre rouges jusqu'à ce qu'elles soient tendres, puis laissez-les refroidir, épluchez-les et coupez-les en tranches dans un grand bol.

Cuire le bacon jusqu'à ce qu'il soit croustillant; réservez le bacon et un peu de jus de cuisson.

Faire revenir l'oignon dans le jus de cuisson, puis incorporer la farine, le sucre, le sel et le poivre.

Ajouter lentement le vinaigre de cidre et l'eau, cuire jusqu'à ce que la vinaigrette épaississe.

Incorporez la vinaigrette chaude, le bacon, les œufs hachés et le piment dans les pommes de terre.