Pain d'épice

Tamisez ensemble la farine, le bicarbonate de soude, le sel, la cannelle, le gingembre, le piment de la Jamaïque et les clous de girofle.

Faire fondre le shortening dans l’eau chaude.

Ajouter la mélasse et remuer.

Verser le mélange liquide dans le mélange de farine et bien battre. Verser dans un moule carré graissé de 8 pouces.

Cuire au four à 350° pendant 35 à 40 minutes ou jusqu'à ce que le dessus du pain d'épices soit brun clair et reprenne au toucher.

Servir chaud et garnir de crème fouettée, si désiré.