Galletas de jengibre

Calienta el horno a 350°.

En un tazón grande con batidora, bata la manteca vegetal y el azúcar hasta que esté suave y esponjoso.

Incorpora los huevos y la melaza hasta que se mezclen.

Agrega 1 taza de harina, sal, bicarbonato de sodio y especias hasta que estén bien mezclados.

Con una cuchara, agregue suficiente harina restante para hacer una masa firme.

Forme bolitas de 1 1/2 pulgada con la masa.

Colóquelos a 3 pulgadas de distancia en una bandeja para hornear galletas.

Engrase ligeramente el fondo de un vaso de 3 pulgadas de fondo plano.

Sumerja en un tazón pequeño de azúcar.

Use un vaso para aplanar bolas hasta que tengan un diámetro de 3 pulgadas, sumergiéndolas cada vez en azúcar. Hornee por 15 minutos o hasta que esté ligeramente dorado.