Ragoût de poisson épicé iranien de grand-mère

Assemblez les ingrédients : poisson, laurier, pomme de terre, beurre, piment, curcuma, persil.

Faire chauffer l'huile dans une casserole épaisse. Ajouter le poisson et cuire jusqu'à ce qu'il soit épicé.

Incorporez les aromates et les épices – l’épine dorsale des saveurs iraniennes.

Ajouter le reste des ingrédients et cuire doucement, en remuant de temps en temps, jusqu'à tendreté.

Goûtez et rectifiez l'assaisonnement; la saveur devrait s'approfondir pendant la cuisson.

Assiettez et servez avec des accompagnements iraniens traditionnels tels que du pain, du riz ou des herbes fraîches.