Poulet grillé et brocoli (faible teneur en glucides)

Badigeonnez le poulet de moutarde et faites-le griller ou griller jusqu'à ce qu'il soit bien cuit, environ 4 minutes de côté.

Couper en fines lanières. Fouetter ensemble le jus et la pulpe de citron vert, l'huile, le thym, le poivre et les châtaignes d'eau.

Disposez le brocoli et le poulet sur une assiette de service.

Saupoudrer de vinaigrette au citron vert et de parmesan.

Servir chaud. Donne 4 portions.

Par portion : calories, 22 grammes de protéines, 6 grammes de glucides, 4 grammes de matières grasses, 1 gramme de sat. graisses, 50 mg de chol., 3 grammes de fibres, 136 mg de sodium.

Régime d'échanges : lait, 1 légume, 1/2 fruit, 0 pain, 3 viandes, 1/2 matière grasse.