グリルナスのココナッツミルク添え

。ナスをフォークで全体に刺して、グリル用に準備します。これは、グリルのプロセス中に中の天然水が加熱されて破裂しないようにするためです。

2. ナスをグリルし、均一に火が通るように頻繁に裏返します。皮がこげ茶色、さらには黒くなり、ナスを触ると柔らかくなるまで焼きます。

3. 焼きナスを水の入ったボウルに浸し、冷まします。ナスの皮を剥きます。ナス全体を浅い皿に置きます（実際、私の母はナスを小さな一口サイズに切ります）。

4. 小さなミキシングボウルに、ココナッツミルクまたはクリーム、レモンパウダー、塩、唐辛子を入れて混ぜます。レモンパウダーと塩が溶けるまで混ぜます。味見をして、レモンパウダー、塩、唐辛子の量をお好みに合わせて調整してください。混合物をナスの上に注ぎます。ナスとココナッツミルクの上にネギを散らします。軽くかき混ぜて混ぜ合わせます。