Жареные баклажаны с кокосовым молоком

. Подготовьте баклажаны к грилю, проткнув их вилкой со всех сторон. Это сделано для того, чтобы он не лопнул во время приготовления на гриле, поскольку естественная вода в нем нагревается.

2. Обжарьте баклажаны на гриле, часто переворачивая их, чтобы обеспечить равномерное приготовление. Жарьте на гриле до тех пор, пока кожица не станет темно-коричневой или даже черной, а баклажаны не станут мягкими на ощупь.

3. Замочите жареные баклажаны в миске с водой, чтобы они остыли. Очистите баклажан от кожицы. Поместите баклажаны целиком в неглубокую тарелку (моя мама режет баклажаны небольшими кусочками).

4. В небольшой миске смешайте кокосовое молоко или сливки, лимонный порошок, соль и острый перец. Перемешивайте до растворения лимонного порошка и соли. Попробуйте, затем отрегулируйте количество лимонного порошка, соли и острого перца по своему вкусу. Вылейте смесь на баклажаны. Посыпьте баклажаны и кокосовое молоко зеленым луком. Аккуратно перемешайте.