5chinken Kiise Toast

Machen Sie Mac und Käse

1. Bringen Sie einen mittelgroßen Topf mit reichlich Salzwasser (es soll wie Meerwasser schmecken) zum Kochen. Fügen Sie die Nudeln hinzu und kochen Sie sie unter gelegentlichem Rühren 8 bis 10 Minuten lang al dente, oder gemäß den Anweisungen in der Packung. Die Nudeln sollten zart, aber noch zäh sein.

2. Während die Nudeln kochen, in einer kleinen Schüssel Mehl, Senfpulver, Knoblauchpulver, Salz, schwarzen Pfeffer und Cayennepfeffer vermischen.

3. Die Nudeln in einem Sieb abtropfen lassen. Stellen Sie die leere Nudelpfanne (Sie muss nicht gewaschen werden) auf schwache Hitze und geben Sie die Butter hinzu. Wenn die Butter geschmolzen ist, die Mehlmischung einrühren und unter häufigem Rühren weiterkochen, bis die Mischung anfängt zu bräunen und ein angenehmes, nussiges Aroma hat (ca. 1 Minute). Passen Sie gut auf, damit es nicht am Boden der Pfanne anbrennt.

4. Milch und Sahne langsam unter die Mehlmischung rühren, bis alles gut vermischt ist. Unter ständigem Rühren ca. 2 Minuten kochen, bis die Sauce durchgewärmt ist und gerade anfängt einzudicken. Vom Herd nehmen. Den Käse nach und nach unter ständigem Rühren mit einem Holzlöffel oder Silikonspatel hinzufügen und weiterrühren, bis der Käse in der Sauce geschmolzen ist. Dann die abgetropften gekochten Nudeln unterrühren.

5. Ein Backblech mit einem Rand von 9 x 13 Zoll (23 x 33 Zentimeter) mit Pergamentpapier oder Aluminiumfolie auslegen. Bestreichen Sie das Papier oder die Folie mit Antihaft-Kochspray oder bestreichen Sie es mit Butter. Gießen Sie den warmen Mac and Cheese auf das vorbereitete Backblech und verteilen Sie ihn gleichmäßig mit einem Spatel. Bestreichen Sie ein weiteres Stück Pergamentpapier mit Kochspray oder Butter und legen Sie es mit der geölten oder gebutterten Seite nach unten direkt auf die Oberfläche des Mac and Cheese. Etwa 1 Stunde im Kühlschrank lagern, bis es abgekühlt und fest ist.

Den gegrillten Käse zubereiten

6. Erhitzen Sie eine große gusseiserne oder beschichtete Pfanne bei mittlerer bis niedriger Hitze.

7. In einer kleinen Schüssel die 4 Esslöffel (55 Gramm) Butter und Knoblauchpulver verrühren, bis alles gut vermischt ist.

8. Nehmen Sie den Mac and Cheese aus dem Kühlschrank und ziehen Sie die oberste Schicht Pergamentpapier ab. Vorsichtig in 8 gleich große Stücke schneiden. Jedes Stück ergibt 1 gegrilltes Mac-and-Cheese-Sandwich. (Sie können jede einzelne Portion in einer doppelten Schicht wiederverschließbarer Plastiktüten aufbewahren und bis zu 3 Tage im Kühlschrank aufbewahren oder bis zu 1 Monat einfrieren.)

9. Verteilen Sie 3/4 Teelöffel Knoblauchbutter auf einer Seite jeder Brotscheibe. Die Hälfte der Scheiben mit der gebutterten Seite nach unten auf ein sauberes Schneidebrett legen. Jeweils eine Scheibe Cheddar und dann 1 Stück Mac and Cheese darauflegen. (Übertragen Sie es vom Backblech, indem Sie Ihre Hand oder einen Spatel unter jedes Stück Mac and Cheese schieben und es dann auf ein Sandwich stürzen.) Legen Sie jeweils 1 Scheibe Jack darauf. Mit den restlichen Brotscheiben mit der Butterseite nach oben abschließen.

10. Geben Sie mit einem breiten Spatel so viele Sandwiches in die Pfanne, wie hineinpassen, ohne dass sie zu voll werden. Abdecken und ca. 4 Minuten kochen, bis der Boden schön gebräunt ist. Wenden und kochen, bis die zweite Seite gebräunt ist, der Käse geschmolzen ist und die Makkaroni und der Käse durchgewärmt sind, weitere etwa 4 Minuten.

11. Wiederholen Sie den Vorgang mit den restlichen Zutaten. Die Sandwiches nach Belieben halbieren und servieren.