マックとチーズのグリルサンドイッチ

マカロニアンドチーズを作る

1. 中くらいの鍋にたっぷりの塩水（海水のような味にしたい）を入れて沸騰させます。パスタを加え、時々かき混ぜながら、アルデンテになるまで8〜10分間、またはパッケージの指示に従って調理します。パスタは柔らかくても噛み応えのあるものでなければなりません。

2. パスタを茹でている間に、小さなボウルに小麦粉、マスタードパウダー、ガーリックパウダー、塩、黒コショウ、カイエンペッパーを入れて混ぜ合わせます。

3. パスタをザルに入れて湯切りします。空のパスタパン（洗う必要はありません）を弱火にかけ、バターを加えます。バターが溶けたら、小麦粉混合物を加えて混ぜ、混合物が茶色になり始め、ナッツのような心地よい香りがするまで、頻繁に混ぜながら約1分間調理を続けます。鍋底が焦げないように注意してください。

4. すべてがよく混ざるまで、牛乳とクリームを小麦粉混合物にゆっくりと混ぜ合わせます。ソースに火が通って濃くなり始めるまで、絶えず泡立てながら約2分間煮ます。火から下ろします。木のスプーンまたはシリコンヘラで絶えずかき混ぜながら、チーズを少しずつ加え、チーズがソースに溶けるまでかき混ぜ続けます。次に、水を切った茹でたパスタを加えて混ぜます。

5. 23 × 33 センチメートル (9 × 13 インチ) の縁のあるベーキングシートにクッキングシートまたはアルミホイルを敷きます。紙やホイルにテフロン加工のクッキングスプレーを塗るか、バターで滑らかに塗ります。温めたマカロニとチーズを準備しておいたベーキングシートの上に注ぎ、スパチュラで均等に広げます。別のクッキングシートにクッキングスプレーまたはバターを塗り、油またはバターを塗った面を下にしてマカロニ＆チーズの表面に直接置きます。冷えて固まるまで冷蔵庫で約1時間冷やします。

グリルチーズを作る

6. 大きな鋳鉄製またはテフロン加工のフライパンを中弱火で加熱します。

7. 小さなボウルにバター大さじ4（55グラム）とガーリックパウダーをよく混ざるまでかき混ぜます。

8. マカロニ＆チーズを冷蔵庫から取り出し、クッキングシートの上の層を剥がします。丁寧に8等分に切ります。それぞれのピースでグリルマカロニ＆チーズサンドイッチが1つ作れます。 （各部分を二重の密封可能なビニール袋に入れて、冷蔵で 3 日間、冷凍で 1 か月まで保存できます。）

9. 小さじ3/4のガーリックバターを各パンの片面に塗ります。スライスの半分を、バターを塗った面を下にして、清潔なまな板の上に置きます。それぞれにチェダーチーズのスライスを 1 枚、次にマカロニアンドチーズを 1 枚乗せます。 （マカロニ＆チーズの下に手やスパチュラを使ってベーキングシートから移し、サンドイッチの上にひっくり返します。）それぞれの上にジャックのスライスを1枚置きます。バターを塗った面を上にして、残りのパンのスライスを乗せて完成です。

10. 幅の広いスパチュラを使用して、パンに詰め込まないようにできるだけ多くのサンドイッチをパンに置きます。蓋をして、底がきれいに茶色になるまで約4分間調理します。裏返して両面に焼き色がつき、チーズが溶け、マカロニとチーズに火が通るまでさらに約4分間焼きます。

11. 残りの材料についても繰り返します。お好みに応じてサンドイッチを半分に切り、お召し上がりください。