Твёрдый хлеб

В небольшой миске растворите дрожжи и сахар в теплой воде.

Дайте постоять до кремообразного состояния, около 10 минут.

В большой миске смешайте дрожжевую смесь с маслом, маргарином, солью и 1 1/2 стакана муки; хорошо перемешайте.

Добавьте оставшуюся муку по 1/2 стакана за раз, хорошо взбивая после каждого добавления.

Когда тесто схватится, выложите его на слегка посыпанную мукой поверхность и месите, пока оно не станет гладким и эластичным, около 8 минут.

Слегка смажьте большую миску маслом, поместите в нее тесто и переверните, чтобы оно покрылось маслом.

Накройте влажной тканью и дайте подняться в теплом месте, пока объем не увеличится вдвое, примерно на 1 час.

Выкачайте тесто, выложите его на слегка посыпанную мукой поверхность и сформируйте буханку.

Поместите буханку в слегка смазанную маслом форму размером 9x5 дюймов.

Накройте влажной тканью и дайте подняться в течение 15 минут.

Тем временем разогрейте духовку до 350 градусов F (175 градусов C).

Выпекайте в предварительно разогретой духовке около 30 минут или пока верх буханки не станет золотисто-коричневым, а нижняя часть буханки не станет глухой при постукивании.

Остудить в форме 5 минут, затем переложить на решетку и полностью остудить.