Quiche aux pommes de terre rissolées

Presser les pommes de terre rissolées entre du papier absorbant pour éliminer l'humidité.

Presser les pommes de terre rissolées sur le fond et sur les côtés d'une assiette à tarte de 9 pouces pour former une croûte.

Verser un filet de margarine fondue sur la croûte. Cuire la croûte au four préchauffé à 425° pendant 20 à 25 minutes jusqu'à ce qu'elle soit légèrement dorée.

Retirer du four.

Réduire la température du four à 350°.

Mélanger le jambon; fromages et sauce au piment fort.

Placer en croûte.

Battre ensemble les œufs, le lait et le sel assaisonné pour former un mélange lisse.

Verser sur le jambon et le fromage.

Cuire au four à 350° à découvert pendant 25 à 30 minutes jusqu'à ce qu'un couteau en ressorte propre.

Laisser reposer 10 minutes.