Gâteau de rêve hawaïen

Tamisez ensemble la cannelle, la farine et le bicarbonate de soude; ajouter le sucre, l'huile, les œufs, la vanille et le sel.

Incorporer l'ananas, les noix, les carottes et la moitié de la noix de coco.

Bien mélanger; verser dans un plat allant au four graissé et saupoudré de farine.

Saupoudrer le reste de noix de coco sur le gâteau.

Cuire au four 10 minutes à 375°.

Baissez à 350° et poursuivez la cuisson pendant environ 45 minutes ou jusqu'à ce que ce soit cuit.