سمك الهلبوت بالبندق مع البطاطس المهروسة بالثوم

ضعي البطاطس في وعاء كبير، ثم غطيها بالماء.

يُغلى المزيج على نار عالية. خففي الحرارة إلى متوسطة-منخفضة، ثم غطيها واتركيها على نار خفيفة حتى تنضج، لمدة 20 دقيقة تقريبًا.

بينما تغلي البطاطس، اهرسي الثوم مع نصف ملعقة صغيرة من الملح للحصول على عجينة ناعمة.

تُصفى البطاطس، ثم تُهرس مع معجون الثوم، والزبدة، والفلفل.

سخني الفرن إلى 500 درجة فهرنهايت (260 درجة مئوية).

أثناء طهي البطاطس، سخني الفرن إلى 500 درجة فهرنهايت (260 درجة مئوية).

اطحني البندق وفتات الخبز في محضرة الطعام حتى يتم طحنهما جيدًا، لكن لا تطحنيهما إلى أن يصبحا معجونًا.

تصب على طبق ضحل.

تُتبل شرائح الهلبوت على كلا الجانبين بربع ملعقة صغيرة من الملح.

اضغط برفق على جانب واحد من شرائح سمك الهلبوت في خليط الجوز، واتركه جانبًا.

سخني زيت الزيتون وملعقة كبيرة من الزبدة في مقلاة مقاومة للفرن على نار متوسطة إلى عالية.

ضع شرائح سمك الهلبوت في المقلاة بحيث يكون جانب الجوز لأعلى. يُطهى حتى يبدأ سمك الهلبوت في التحول إلى اللون البني، لمدة 3 إلى 4 دقائق.

تقلب الشرائح، ثم تدخل إلى الفرن المسخن مسبقاً.

اخبزيها بحيث يكون وجه الجوز لأسفل حتى تتقشر السمكة بسهولة بالشوكة، لمدة 5 دقائق تقريبًا.

قم بإذابة 5 ملاعق كبيرة من الزبدة المتبقية في قدر صغيرة على نار متوسطة إلى عالية حتى يتحول لونها إلى البني.

يُضاف مرق الخضار ويُترك حتى يغلي.

للتقديم، ضعي البطاطس في وسط كل طبق عشاء.

ضعي شرائح سمك الهلبوت فوق البطاطس المهروسة بحيث يكون جانب الجوز لأعلى، ثم رشيها بصلصة الزبدة البنية.