Burritos de desayuno congelados más saludables

En una sartén grande a fuego medio, cocine el tocino de pavo según las instrucciones del paquete. Retirar y dejar a un lado.

En la misma sartén, agregue las batatas cortadas en cubitos y sazone con sal y pimienta. Cocine hasta que esté suave. Retirar de la sartén y reservar.

Agregue los pimientos rojos cortados en cubitos y cocine hasta que se ablanden. Retirar de la sartén y reservar.

Cocine las espinacas y luego reserve.

Reduzca el fuego a medio-bajo y vierta los huevos batidos. Retirar de la sartén una vez cocido.

Para armar los burritos, coloque papel pergamino y luego coloque la tortilla encima. Agregue los huevos revueltos, las batatas, las espinacas, el pimiento morrón, el tocino de pavo y el queso.

Dobla los lados izquierdo y derecho del burrito hacia adentro, luego dobla la parte inferior hacia arriba y enrolla bien.

Enrolle el burrito en papel pergamino.

Sirva ahora o colóquelo en una bolsa o recipiente reutilizable.

Transfiera al congelador. Congelar por hasta 1 mes.

Para recalentar, retire el burrito del papel pergamino y envuélvalo en una toalla de papel húmeda.

Cocine en el microondas durante 3 minutos o hasta que esté tibio.

Descanse por un minuto.

¡Disfrutar!