Сытный фасолевый суп (вегетарианский рецепт; на 8 порций)

Варите фасоль в дополнительном количестве воды, чтобы ее можно было использовать в качестве бульона. Нагрейте оливковое масло в суповой кастрюле.

Добавьте лук и сельдерей и обжарьте до золотистого цвета.

Добавьте картофель и стручковую фасоль, а также достаточное количество воды или кулинарной жидкости из фасоли, чтобы она покрыла их.

Доведите до кипения, затем варите под крышкой на умеренном огне, пока овощи не станут мягкими, примерно 20–25 минут.

Добавьте фасоль и остальные ингредиенты, а также еще 2 стакана воды или бульона из фасоли.

Тушить под крышкой на медленном огне еще 20–25 минут.

Попробуйте, чтобы убедиться, что все сделано по вашему вкусу.