Шоколадные пирожные, адаптированные к большой высоте

Нагрейте духовку примерно до 360 (это не опечатка).

Для не очень толстых пирожных смажьте маслом форму для выпечки размером 13 x 19 x 2 дюйма, выстланную фольгой.

Для густых жевательных пирожных смажьте маслом форму для выпечки размером 8 x 8 или 9 x 9 дюймов, выстланную фольгой.

Растопите шоколад и масло вместе в микроволновой печи в миске, пригодной для использования в микроволновой печи, в течение 1 минуты.

Перемешивайте деревянной или пластиковой ложкой, пока весь шоколад не расплавится.

Можно поставить в микроволновую печь еще на 30 секунд, если шоколад тает при перемешивании более 5 минут.

Добавьте сахар и перемешайте до однородного состояния.

Добавьте яйца и ваниль (и малиновый ароматизатор, если хотите); хорошо перемешать.

Добавьте муку и воду; хорошо перемешать.

(Добавьте орехи или шоколадную стружку и хорошо перемешайте.)

Выложите в подготовленную форму.

Выпекать 25 минут.

Вставьте зубочистку или тестер для торта в центр пирожных.

Если получится влажная крошка, выпекайте еще 5 минут и проверьте еще раз.

После завершения выпечки верх брауни должен выглядеть «сухим».

Полностью остудить в форме на решетке.

Очистите брауни от фольги и разрежьте на порционные кусочки.