Mandazi fait maison

C'est une recette que beaucoup de gens ont demandée et j'ai essayé de la rendre aussi simple que possible et j'espère qu'elle fonctionnera pour vous. Assurez-vous d’utiliser la bonne farine, qui contient essentiellement des agents levants. Ajustez la quantité de sucre à votre goût et essayez d'utiliser différentes saveurs pour avoir de la variété à chaque fois que vous en avez.

Vous pouvez utiliser du lait de coco au lieu du lait ordinaire, vous pouvez également ajouter de la noix de coco desséchée à la farine sèche ou d'autres épices comme des clous de girofle en poudre ou de la cannelle.

Pour des mandazis « d’apparence saine », ne roulez pas la pâte trop finement avant de la faire frire et utilisez la procédure que j’ai indiquée ci-dessus.

1. Mélangez la farine, la cannelle et le sucre dans un bol adapté.

2. Dans un autre bol, fouettez l'œuf avec le lait.

3. Faites un puits au centre de la farine et ajoutez le mélange lait et œufs et mélangez lentement pour former une pâte.

4. Pétrir la pâte pendant 3 à 4 minutes ou jusqu'à ce qu'elle cesse de coller aux parois du bol et que vous ayez une surface lisse.

5. Couvrir la pâte d'un linge humide et laisser reposer 15 minutes.

6. Abaissez la pâte sur une surface légèrement farinée en un morceau de 1 cm d'épaisseur.

7. À l'aide d'un petit couteau bien aiguisé, coupez la pâte à la taille souhaitée et réservez-la pour la friture.

8. Faites chauffer votre huile dans une casserole adaptée et plongez délicatement les morceaux de mandazi pour les cuire jusqu'à ce qu'ils soient légèrement dorés sur le premier côté puis retournez-les pour cuire sur le deuxième côté.

9. Servez-les tièdes ou froids