Poulet Tikka Masala Maison

Coupez le poulet en bouchées. Mélangez le poulet en cubes avec le yaourt, le jus de citron, l'ail, le gingembre, le sel, le cumin, le garam masala et le paprika et remuez jusqu'à ce qu'il soit bien enrobé.

Couvrir et réfrigérer au moins 1 heure, voire toute la nuit.

Préchauffer le four à 500°F (260°C). Tapisser un plat allant au four ou une plaque à rôtir à bords hauts de papier sulfurisé.

Placez les morceaux de poulet marinés sur des brochettes de bambou ou de bois, puis placez-les sur le plat de cuisson préparé, en vous assurant qu'il y a de l'espace sous le poulet pour aider à répartir la chaleur plus uniformément. Cuire au four environ 15 minutes, jusqu'à ce que les bords soient légèrement dorés.

Préparez la sauce : faites chauffer l'huile dans une grande casserole à feu moyen, puis faites revenir les oignons, le gingembre et l'ail jusqu'à ce qu'ils soient tendres mais pas dorés. Ajoutez le cumin, le curcuma, la coriandre, le paprika, la poudre de chili et le garam masala et remuez constamment pendant environ 30 secondes, jusqu'à ce que les épices soient parfumées. Incorporer la purée de tomates, la sauce tomate et 1 ¼ tasse d'eau, puis porter à ébullition et cuire environ 5 minutes. Versez la crème.

Retirez le poulet des brochettes et ajoutez-le à la sauce et laissez cuire encore 1 à 2 minutes. Garnir de coriandre et servir sur du riz ou avec du pain naan.

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