Homos Bi Tahini

Porter à ébullition le contenu de la boîte de pois chiches et laisser mijoter 10 à 15 minutes.

Conservez le jus des haricots pour l'utiliser plus tard si le mélange est trop épais et a besoin d'être dilué.

À l'aide d'un robot culinaire, placez tous les ingrédients (à l'exception de l'huile d'olive, du paprika et des brins de persil) et mélangez jusqu'à ce que le mélange soit lisse.

Goûtez pour voir si vous souhaitez ajouter plus de jus de citron ou de sel au mélange.

Verser dans un joli plat de service; verser un filet d'huile d'olive sur le dessus.

Saupoudrez de paprika et ajoutez quelques brins de persil pour une décoration supplémentaire.

Le pain pita peut être coupé en triangles et utilisé pour tremper dans l'homos.

Je double habituellement cette recette qui sert 6 à 8 personnes.

Les magasins d'importation ont le tahini.