Ragoût "chaud"

Faire dorer la viande jusqu'à ce qu'elle soit tendre; ajouter le chou, les oignons et le gombo et laisser mijoter jusqu'à tendreté.

Ajouter le reste des légumes et des épices, à l'exception des poivrons et des bourgeons de poivre.

Laisser mijoter pendant deux heures ; ajouter les poivrons et les bourgeons de poivre environ 1/4 d'heure avant de servir.

Retirez les poivrons avant de servir.

Servir avec du pain français croustillant et chaud par une froide nuit d'hiver !

Ce plat s'améliore en réchauffant.