如何烤感恩节火鸡
如何烤感恩节火鸡是一顿令人印象深刻的晚餐。该食谱由火鸡、粗盐、无盐黄油、新鲜鼠尾草叶和大蒜制成，提供正宗、令人满意的味道。一道温暖心灵的安慰菜。
将火鸡解冻。将包好的火鸡放在烤盘上，然后放在冰箱的底架上。如果新鲜，解冻 1 天；如果冷冻，解冻 4-5 天。为了更快地解冻，请将火鸡浸入装满冷水的大水槽或冷却器中，然后每磅火鸡解冻 30 分钟。
烹饪前 1 天，将火鸡用盐水腌制。将盐量入一个小碗中。在你的工作站上准备好厨房剪刀、一个塑料袋、一张新鲜的烤盘，上面放着金属架，附近还有一个垃圾桶。
切开解冻火鸡的包装，小心不要割破火鸡的皮或肉，然后从袋子中取出。将火鸡放在带有金属架的烤盘上。剪掉脖子周围多余的皮肤，松开固定腿部的塑料支架。从腔中取出所有内脏和内脏并丢弃。用纸巾将火鸡彻底拍干。
将盐撒在火鸡身上，确保盐撒在火鸡的空腔、皮下和缝隙之间。
将不加盖的火鸡冷藏 1 天。如果腌制时间超过 1 天，请用保鲜膜盖住火鸡，然后在最后一天取出，让皮肤在烘烤前干燥。
食用前几个小时，准备好烤火鸡。将烤箱架放在最低高度，另一个放在烤箱中间。将烤箱预热至 325°F (160°C)。
将黄油加入一个中等大小的碗中。将鼠尾草叶切碎，与大蒜、百里香和迷迭香一起放入碗中。将香草捣碎成黄油。放在一边。
在工作站附近的烤盘上放置一个烤盘或一次性铝盘。
切掉火鸡的翅尖，然后放入烤盘中。切掉多余的皮肤以露出叉骨，然后用削皮刀切掉骨头。如果骨头很难去除，请用手或厨房剪刀。添加到烤盘中。
转动小鸟，使腿面向您。拉出塑料支架。松开乳房周围的皮肤，用手指形成一个口袋。小心不要撕裂皮肤。将香草黄油涂抹在皮下，然后涂抹在火鸡的其余部分。确保进入任何缝隙和空腔。
将柠檬片和 1/4 洋葱塞进火鸡腔内。将剩下的洋葱块、胡萝卜和芹菜一起放入烤盘中。将鸡汤倒入锅中。
使用金属架将火鸡放在烤盘上，然后将烤盘上积聚的汁液倒入烤盘中。
将烤盘放在最低的烤箱架上。将火鸡放在中间烤箱架上的金属架上，直接位于烤盘上方，以接住任何汁液。
将火鸡烤约 2 小时，或直至内部温度达到 160°F (71°C)。烤火鸡大约 90 分钟后开始检查，以确保它不会煮过头。
将火鸡从烤箱中取出，将烤架放在烤盘上，以接住火鸡的汁液。静置约 30 分钟，让内部温度升至 165°F (74°C)。
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切火鸡：将火鸡转移到一块大切菜板上，切菜板的边缘可以接住汁液。首先，松开腿，以便更容易雕刻鸟的其余部分。用一把锋利的刀，沿着腿与胸部相交的地方切开，小心不要完全切穿。然后，用手将腿和大腿从尸体上拉开，并将它们塞到翅膀下面以将其固定到位。
沿着胸骨两侧垂直向下切割，直到无法再切割为止，然后在靠近翅膀的地方水平切割，将胸部从屠体中释放出来。
一直切开腿部，从髋关节上松开。
找到肩膀与胸部相交的位置，然后切开该关节以取下翅膀，如果很难找到关节，则用手将翅膀拉开。
把屠体放在一边——你可以把剩下的肉挑出来作为剩菜，或者用整个屠体来做高汤。
将鸡胸肉逆着纹理横向切成薄片，然后转移到盘子上。将鸡腿从大腿处穿过关节切开，挥动刀子以找到容易释放的位置或用手将其拉开。将鸡腿放入盘中。将大腿肉从骨头上切下来，然后切成一口大小的块，然后放入盘中。通过切开接头，将平面从机翼上释放出来，必要时用手拉开，然后添加到盘中。
重新排列盘子上的肉，使大块、外皮酥脆、焦黄的肉放在上面。如果需要，可以用鼠尾草叶和柠檬片装饰拼盘。
与温热的肉汁一起食用。
享受！
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