Hühnchen nach Hunter-Art (ergibt 6 bis 8 Portionen)

In einer großen Pfanne Butter und Öl zusammen erhitzen.

Hähnchenstücke bei mittlerer Hitze etwa 25 Minuten braten, bis sie braun werden. Legen Sie das Hähnchen in eine 30 x 19 x 5 cm große Auflaufform.

Warm halten. In derselben Pfanne Zwiebeln, Pilze und Knoblauch vermengen.

Kochen und rühren, bis die Zwiebeln weich sind.

Mehl, Salz und Pfeffer einrühren; gut vermischen.

Wein, Hühnerbrühe und Tomaten hinzufügen; gut vermischen.

Bei mittlerer Hitze kochen und rühren, bis die Mischung eingedickt ist und Blasen bildet. Gemüsesauce über das Hähnchen gießen.

Ohne Deckel 30 Minuten lang in einem auf 350 °C vorgeheizten Ofen backen, oder bis das Hähnchen zart ist.

Mit Petersilie bestreuen.

Mit Reis oder Nudeln servieren.