Pollo estilo cazador (rinde de 6 a 8 porciones)

En una sartén grande, caliente la mantequilla y el aceite.

Cocine los trozos de pollo a fuego medio durante unos 25 minutos, hasta que se doren. Retire el pollo y colóquelo en una fuente para hornear de 12 x 7 1/2 x 2 pulgadas.

Manténgase caliente. En la misma sartén, combine la cebolla, los champiñones y el ajo.

Cocine y revuelva hasta que las cebollas estén tiernas.

Agrega la harina, la sal y la pimienta; mezclar bien.

Agrega el vino, el caldo de pollo y los tomates; mezclar bien.

Cocine y revuelva a fuego medio alto hasta que la mezcla espese y burbujee. Vierta la salsa de verduras sobre el pollo.

Hornee, sin tapar, en un horno a 350° durante 30 minutos o hasta que el pollo esté tierno.

Espolvorea con perejil.

Servir con arroz o fideos.