Côtes levées de dos pour bébé Instant Pot®

Mélangez le sel casher, la cassonade, la poudre de chili, le paprika, la poudre d'ail, le poivre de Cayenne et le poivre noir dans un petit bol pour le mélange d'épices.

Coupez le carré de côtes levées en 4 portions égales.

Frotter tous les côtés de chaque morceau avec du mélange d'épices.

Versez le bouillon dans un autocuiseur multifonctionnel (comme Instant Pot®).

Ajouter les côtes levées en forme de tipi.

Fermez et verrouillez le couvercle.

Sélectionner la haute pression selon les instructions du fabricant ; régler la minuterie sur 30 minutes.

Attendez 10 à 15 minutes pour que la pression monte.

Préchauffer le four à 425 degrés F (220 degrés C).

Tapisser une plaque à pâtisserie de papier d'aluminium.

Relâchez soigneusement la pression en utilisant la méthode de libération rapide conformément aux instructions du fabricant, environ 5 minutes.

Déverrouillez et retirez le couvercle.

Déplacez les côtes levées sur la plaque à pâtisserie à l’aide de pinces.

Badigeonner les côtes de tous les côtés de sauce barbecue.

Cuire au four préchauffé pendant 7 minutes.

Retourner les côtes et poursuivre la cuisson jusqu'à ce que la viande se détache facilement de l'os, environ 7 minutes de plus.

Un thermomètre à lecture instantanée inséré au centre doit indiquer 145 degrés F (63 degrés C).