Pain de maïs à la poêle en fer

Préchauffer le four à 450°.

Mettez le shortening dans une poêle en fer de 9 pouces. Chauffer au four car la poêle doit être très chaude lorsqu'on y met la pâte.

Mélanger la farine de maïs, le sel, le soda et le sucre dans un bol.

Ajouter de l'eau bouillante pour enrober le repas (améliore la texture).

Ajouter le babeurre, les œufs et la levure chimique.

Bien mélanger.

Sortez la poêle chaude du four, versez l'excès de graisse fondue dans la pâte, mélangez à nouveau rapidement et versez la pâte dans la poêle chaude.

Cuire au four 20-25 minutes.

Faire revenir rapidement le dessus sous le gril.