Tranches d'anis italien

Tamisez ensemble la farine, la levure chimique et le sel.

Dans un grand bol à mélanger, crémer le beurre, le sucre et l'arôme anisé ; incorporer les œufs, un à la fois.

Ajouter le mélange de farine et les amandes.

Démoulez sur un torchon fariné et pétrissez délicatement jusqu'à obtenir une consistance lisse.

Divisez la pâte en deux.

Façonnez chaque moitié en un rouleau d’environ 1 1/2 pouce de diamètre.

Placer sur une plaque à pâtisserie légèrement graissée.

Cuire au four préchauffé à 350° jusqu'à ce qu'il soit ferme au toucher, environ 30 à 35 minutes.

Retirer du four et laisser refroidir légèrement.

Alors qu'il est encore chaud.

Couper les rouleaux en tranches transversales d'environ 1/2 pouce d'épaisseur.

Placer le côté coupé vers le bas sur une plaque à biscuits.

Remettre au four et cuire jusqu'à ce qu'ils soient grillés et secs, environ 10 à 20 minutes, plus longtemps si nécessaire. Retourner une fois pour griller et faire dorer les deux côtés.

Refroidissez complètement.

Conserver dans une boîte en fer blanc bien fermée.

Donne 3 à 3 1/2 douzaines.