Pão Italiano

Coloque 1/2 xícara de água morna em uma tigela grande.

Polvilhe com fermento; mexa até dissolver.

Adicione o restante da água, sal e 2 xícaras de farinha; misture bem.

Junte a farinha restante suficiente para fazer uma massa macia. Sove sobre uma superfície levemente enfarinhada até ficar homogêneo e elástico, cerca de 6 a 8 minutos.

Coloque em uma tigela untada, virando para untar. Cobrir; deixe crescer em local aquecido e sem correntes de ar até dobrar de tamanho, cerca de 20 minutos.

Perfure a massa.

Retire a massa para uma superfície levemente enfarinhada; divida ao meio.

Role cada metade em um círculo de 30 centímetros.

Enrole cada círculo firmemente como se fosse um rocambole de gelatina para fazer um pão. Aperte as costuras e pontas para selar; extremidades cônicas rolando suavemente.

Coloque os pães, com a costura voltada para baixo, em uma assadeira untada.

Cobrir; deixe crescer em local aquecido até dobrar de tamanho, cerca de 20 a 40 minutos, polvilhe levemente com farinha.

Com uma faca afiada, faça cortes diagonais na parte superior de cada um.

Asse a 400° por 25 minutos.