Cabra com Curry Jamaicano

Equipamento

Panela de pressão 6QT

Instruções

Lave a carne de cabra com vinagre e água.

Tempere a carne de cabra com 1 ½ colher de sopa de curry em pó, tempero multiuso, gengibre em pó, pimenta da Jamaica, cebola, dente de alho e tomilho. Deixe marinar por pelo menos 4 horas ou durante a noite.

Retire a cebola e o alho da cabra e reserve.

Coloque uma panela de pressão elétrica, como uma Panela Instantânea, em fogo alto e adicione óleo. Adicione a carne de cabra e doure, cerca de 2-3 minutos de cada lado. Retire a cabra da inserção e adicione 1 colher de sopa de óleo e o restante do curry em pó e refogue por cerca de 10 segundos. Em seguida, adicione a cebola e o alho e refogue até ficarem macios. Cerca de 4 minutos. Se a cebola parecer seca, adicione um pouco de água e continue a refogar.

Adicione a cabra e a água à panela de pressão e tampe a panela de pressão. Cozinhe por 40 minutos em alta pressão. Deixe liberar naturalmente por 10 minutos e depois libere a pressão restante.

Depois de liberada toda a pressão, abra a panela de pressão. Coloque para refogar por 10-15 minutos, adicione as batatas e um pimentão inteiro. Cozinhe até que as batatas amoleçam. Remova a pimenta escocesa.