जम्बालया II

चिकन और सॉसेज को एक बड़े बर्तन में रखें और पानी से ढक दें। उबाल लें, फिर आंच कम करें और तब तक पकाएं जब तक कि चिकन अपारदर्शी न हो जाए और हड्डी से अलग न हो जाए, 45 मिनट।

(मैं आमतौर पर इसे एक रात पहले करता हूं और वसा को हटाने के लिए रेफ्रिजरेटर में रखता हूं।)

चिकन और सॉसेज निकालें, शोरबा सुरक्षित रखें।

मुर्गे को टुकड़े करना.

मध्यम आंच पर एक बड़े बर्तन में, शिमला मिर्च, प्याज और लहसुन को प्याज के पारदर्शी होने तक पकाएं, यदि आवश्यक हो तो आरक्षित चिकन शोरबा मिलाएं।

टमाटर, मिर्च पाउडर, काली मिर्च सॉस, लाल मिर्च, वॉर्सेस्टरशायर और तेज पत्ते मिलाएं; आंच कम करें और 15 मिनट तक धीमी आंच पर पकाएं।

मसालेदार सब्जियों में कटा हुआ चिकन, सॉसेज और टमाटर का पेस्ट मिलाएं। इसे तब तक पकाते रहें जब तक कि स्वाद आपकी पसंद के अनुसार मसालेदार न हो जाए, पतला करने के लिए आवश्यकतानुसार आरक्षित तरल मिलाएं।

चावल के साथ 1 कप आरक्षित तरल मिलाएं।

चावल के नरम होने तक 20 मिनट तक धीमी आंच पर पकाएं।

इच्छानुसार परोसें या धीमी आंच पर पकाते रहें।