Le cheesecake de Jan

Mélanger les 3 premiers ingrédients dans un bol; bien mélanger.

Presser au fond d'un moule à charnière non graissé de 9 pouces.

Annuler.

Mélanger le fromage à la crème et une tasse de sucre; battre à vitesse moyenne jusqu'à consistance mousseuse.

Ajouter les œufs, un à la fois, en battant après chaque ajout.

Ajouter le zeste de citron et le jus de citron; bien mélanger.

Verser le mélange de fromage à la crème sur la croûte.

Cuire au four à 375° pendant 45 minutes ou jusqu'à ce que le cheesecake soit pris.

Retirer du four, laisser refroidir sur une grille; réfrigérer pendant 8 heures. Pour 8 à 10 personnes.