Riz Frit Japonais

Lavez le riz dans plusieurs rinçages à l’eau froide jusqu’à ce que l’eau soit claire. Mettre dans une casserole de 3 litres avec de l'eau pour couvrir le riz, à environ 1 pouce du dessus du riz. Cuire à feu vif jusqu'à ébullition.

Allumez à feu doux avec le couvercle jusqu'à ce que toute l'eau soit absorbée et que le riz soit tendre et feuilleté. Éteignez le feu et laissez cuire à la vapeur avec le couvercle.