केंट की रेंच ब्रेड

1/4 कप गर्म पानी में खमीर घोलें।

एक बड़े कटोरे में 2 कप पानी, दूध, शहद और जई मिलाएं।

खमीर मिश्रण डालें. अच्छी तरह हिलाएँ और ढक दें।

30 मिनट तक खड़े रहने दें.

हिलाएँ और नमक, तेल, कॉर्नमील और साबुत गेहूं का आटा डालें। तब तक मारे जब तक चिकना हो जाए। नरम आटा गूंथने के लिए पर्याप्त मात्रा में मैदा मिलाएं। आटे की सतह पर पलट कर 8 से 10 मिनिट तक गूथ लीजिये. चिकना किये हुए कटोरे में पलट लें. ढककर दोगुना होने तक (लगभग 1 घंटा) उठने दें।

नीचे दबाएं, हल्के से गूंधें और 10 मिनट आराम दें।

दो 9 x 5 x 3 इंच के चिकने पाव पैन में रखें। ढककर दोगुना होने तक, लगभग 30 मिनट तक, उठने दें। पहले से गरम 375° ओवन में लगभग 35 मिनट तक बेक करें।

ठंडा होने के लिए वायर रैक पर रखें।