Bœuf sauté au brocoli de Leeann Chin

Faire tremper les champignons dans l'eau tiède jusqu'à ce qu'ils soient tendres, environ 30 minutes ; vidange.

Rincer à l'eau tiède; vidange.

Retirez et jetez les tiges; couper les chapeaux en morceaux de 1/2 pouce.

Coupez le gras du bœuf; couper le bœuf avec les céréales en lanières de 2 pouces.

Couper les lanières dans le sens du grain en tranches de 1/8 de pouce. Mélanger le bœuf, 1 cuillère à soupe d'huile, 1 cuillère à café de fécule de maïs, 1 cuillère à café de sel, le sucre, la sauce soja et le poivre blanc dans un bol en verre ou en plastique. Couvrir et réfrigérer 20 minutes.

Couper le brocoli en morceaux de 1 pouce. Coupez des entailles dans le sens de la longueur dans les tiges de plus de 1 pouce d'épaisseur.

Placer le brocoli dans l'eau bouillante.

Couvrir et cuire 1 minute.

Vidange.

Rincer immédiatement sous l'eau froide courante ; vidange.

Coupez les oignons verts en morceaux de 2 pouces.

Mélangez 1/4 tasse de bouillon de poulet, la sauce aux huîtres et 2 cuillères à soupe de fécule de maïs.